Basis der neuen Ernährungspyramide sind nun Gemüse und Obst

Eine neue Ernährungspyramide, nun sehr viel vernünftiger, findet man hier: Infos für Kinder vom SWR

Kritik an Ernährungspyramiden hier: Die bunte Welt der Pyramiden

und hier: Gescheitertes Grünfutter

Pflanzliche Ernährung ist empfehlenswert, Milch und Getreide nicht, Fleisch nur in kleinen Mengen

Nicht nur aus der Sicht der Nierenphysiologie ist eine Ernährung mit 70%igem Anteil an Pflanzlichen am gesündesten. Sie ist auch aus historischer, entwicklungsgeschichtlicher Sicht die überzeugendste.

Denn die Jäger- und Sammler-Gesellschaften lebten von dem, was sie fanden, bzw. bekommen konnten: Pflanzen und deren Produkte, gelegentlich eine "Fleischbeilage" in kleiner Menge. Und das hatte physiologisch zur Folge, dass die Fähigkeit der Nieren zur Ammoniakentgiftung die Menge an Protein begrenzt, die man schadlos essen kann; lediglich ein Proteinanteil von 30% kann schadlos vertragen werden, wobei aber nicht außer Acht gelassen werden sollte, dass auch Pflanzen beachtliche Proteinanteile aufweisen.

Alle Getreidearten und Milchprodukte müssen als neue Nahrungsmittel in der menschlichen Ernährung im Zuge der neolithischen Revolution angesehen werden. Heute haben sie die Stellung von Grundnahrungsmitteln eingenommen. Die Zeit, die wir zur Anpassung an diese Nahrungsmittel hatten, ist entwicklungsgeschichtlich gesehen recht kurz. Unsere Adaption ist längst noch nicht abgeschlossen. Es verwundert insofern kaum, dass Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Allergien gegen Milch- und Getreideprodukte sehr ausgeprägt sind. Von beiden Grundnahrungsmitteln ist die Milch das jüngere. Die Adaption an Milch ist global gesehen am wenigsten fortgeschritten, nur bei den weißen kaukasischen Menschentypen dominiert sie. Der überwiegende Teil der heute lebenden Menschen ist an Milch als Nahrungsmittel noch immer nicht angepasst...

Mehr lesen?, hier: Textprobe von "Milch besser nicht"

Bittergurke, das Longlife-Elixier der Japaner

Einen Tee aus "Bittergurke" habe ich gestern zum Mittagessen getrunken, weil mir so höllisch kalt war. (Sonst hätt' ich's wohl nicht gemacht ;-)) )

Erstaunt stellte ich fest, dass ich mich Stunden danach sehr viel besser fühlte.
Und für die Blase scheint er auch super zu sein. Wärmstens zu empfehlen.

Schmeckt allerdings ein wenig, sagen wir "gewöhnungsbedürftig". Aber was tut man nicht alles. :-)

Rezept für Goya, Bittergurke, mit Schweinfleisch

Gemüsevielfalt und Mäßigung beim Essen als Schlüssel zur Langlebigkeit

Infos zur Bittergurke

http://www.foodlexx.de/fooddeutsch/gemuesekat/bittergurke.html

http://www.vietnam-forum-vn.de/showthread.php?p=83870